Il est des destinations que l’on découvre comme une évidence, et d’autres que l’on révèle. Minorque appartient à cette seconde catégorie. Île préservée des Baléares, classée réserve mondiale de la biosphère par l’UNESCO, elle offre une Méditerranée plus secrète, faite de criques turquoise, de ports historiques, de terres agricoles, de chevaux minorquins et de paysages encore intacts. C’est ici que Laurent Morel-Ruymen, fondateur de Mare e Terra, a imaginé une collection hôtelière singulière, pensée comme une immersion dans l’âme de l’île.

Lancée en 2013, Mare e Terra ne se contente pas de créer des hôtels. La collection restaure des lieux, réveille des patrimoines, compose des atmosphères. Chaque adresse naît d’un dialogue entre architecture, mémoire, matériaux nobles, nature et art de recevoir. À travers ses palais, ses fincas, ses yachts classiques et ses retraites confidentielles, Mare e Terra propose une autre idée du luxe : plus intime, plus enracinée, plus sensorielle.

À Ciutadella, Faustino Gran incarne cette vision. Premier Relais & Châteaux de Minorque, l’établissement est né de la transformation de Can Faustino, un ancien palais du XVIIIe siècle, devenu au fil des années une collection immersive de demeures classées. Can Faustino, Cal Bisbe, Can Llorenç, Can Sebastià, et bientôt Can Morel, composent désormais un ensemble de 70 chambres et suites au cœur du centre historique. Derrière les façades nobles, les patios ombragés et les piscines intimistes, l’expérience prend la forme d’une maison privée ouverte aux voyageurs avertis.

En juillet 2026, l’ouverture de Can Morel viendra enrichir cette collection. Cette demeure classée, datant du XVe siècle et réaménagée au XIXe, a bénéficié de deux années de restauration minutieuse. Terre cuite artisanale, pierre calcaire, marbre adouci, murs à la chaux et émaux vert cuivre composent un décor où le raffinement se fait discret. Les salons préservés formeront une salle de bal autour d’un escalier sous verrière haut de 18 mètres, tandis que le patio accueillera Casa Menorca, nouveau restaurant dédié aux tapas méditerranéennes revisitées, aux huîtres et au caviar, dans une ambiance de jasmins, de bougainvilliers et de velours Pierre Frey.

La collection se vit aussi au-delà des murs. À quelques kilomètres de Ciutadella, Casa de Pau offre un refuge sous les pins, au cœur de 15 hectares de nature. On y vient pratiquer le yoga, déjeuner des produits du potager, se reposer au bord de la piscine ou rejoindre une cala intime avant d’embarquer à bord de l’un des yachts classiques de Mare e Terra. Cette continuité entre la ville, la mer et la campagne fait partie de la signature de la maison : un séjour sans rupture, où chaque moment semble prolonger le précédent.

Plus spectaculaire encore, Cap Menorca révèle une autre facette de l’île. Installé dans une ancienne base militaire réhabilitée, cet hôtel confidentiel de 15 suites-cottages s’étend sur 30 hectares de paysage méditerranéen, avec plus d’un kilomètre de littoral face à la mer. Chaque suite dispose de sa piscine privée, dans une architecture intérieure-extérieure mêlant murs blanchis à la chaux, faïences artisanales vert cuivré et boiseries en teck. Autour d’une immense piscine d’eau salée, les palmiers, les oliviers et les pins composent un décor presque cinématographique, entre austérité historique et hédonisme contemporain.

Au printemps 2026, Cap Menorca franchit une nouvelle étape avec l’arrivée d’une salle de fitness et d’un nouvel espace de restauration avec piscine, le Club de Mar. Une manière d’approfondir encore l’expérience de ce lieu hors du commun, pensé comme un paradis de nature, de silence et de Méditerranée.

Mare e Terra regarde déjà plus loin. À l’horizon 2028, la Finca Biniatram rejoindra la collection. Cette finca du XVIIe siècle, nichée au cœur de 200 hectares de champs et de forêts, rendra hommage au patrimoine équestre minorquin. Pensée comme une maison cavalière de 15 chambres et suites, elle invitera les hôtes à découvrir l’île autrement, entre balades à cheval sur le Camí de Cavalls, navigation en yacht classique et dîners autour d’une grande table d’hôtes nourrie par les produits du domaine.

Cette approche globale se prolonge jusque dans les produits d’accueil. Avec La Finca Menorca, Mare e Terra développe sa propre marque de soins, élaborée à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biodynamique cultivés dans les Baléares. Ces formules accompagnent les protocoles du spa, les massages en pleine nature et l’expérience en chambre, comme une traduction olfactive et sensorielle de l’île.

Au fond, Mare e Terra raconte moins l’hôtellerie que l’art de révéler un territoire. En une décennie, Laurent Morel-Ruymen a contribué à installer Minorque sur la carte des voyageurs esthètes, ceux qui recherchent la beauté sans ostentation, l’exclusivité sans démonstration, le luxe sans déracinement. Son regard de collectionneur, nourri par le goût des matériaux, de la voile, des chevaux et des lieux chargés d’histoire, a donné naissance à une collection qui semble appartenir depuis toujours à son île.

À Minorque, Mare e Terra ne propose pas seulement de séjourner. Elle invite à habiter un instant la Méditerranée, entre palais et pinèdes, entre falaises et patios, entre mémoire et désir d’ailleurs. Une façon rare, presque confidentielle, de faire du voyage une expérience de lieu, de temps et de beauté.