Perché dans le village pittoresque de Cogne, au bord du Parc National du Grand Paradis, le Bellevue Hotel & Spa est un véritable sanctuaire de tradition et d’élégance. Membre des Relais & Châteaux, cet établissement centenaire est géré avec passion par la famille Jeantet depuis sa création. Ici, l’authenticité des lieux se conjugue avec un engagement fort envers la durabilité. L’hôtel a été récompensé par l’illustre distinction des 2 clés Michelin, témoignant de l’excellence de son service.

Le lobby, orné de meubles d’époque et de pièces d’artisanat, est une invitation à pénétrer dans une atmosphère chaleureuse, intime et résolument alpestre. Les salons attenants, avec leurs confortables canapés près de cheminées crépitantes, invitent à se prélasser après une journée dans la neige.

Chaque chambre raconte une histoire. Décorées avec des antiquités soigneusement sélectionnées, des tapisseries brodées à la main et des œuvres d’art local, elles reflètent l’âme de la région. Les suites les plus prestigieuses, comme la Suite Paradiso, offrent un confort inégalé avec cheminées en pierre, lits à baldaquin et terrasses privatives donnant sur les montagnes enneigées.

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Le spa Les Sources du Grand Paradis est une destination à part entière. Ses installations comprennent une piscine intérieure chauffée, plusieurs saunas, un bain turc et une grotte de sel aux vertus apaisantes. Les soins sont prodigués avec des produits prestigieux de marques comme Santa Maria Novella, mais également avec des herbes locales récoltées dans le Parc National. Parmi les expériences signatures, le bain de foin chauffé, inspiré des traditions locales, est une immersion sensorielle unique.

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Côté gastronomie, le Bellevue propose une expérience culinaire mémorable. Le restaurant gatronomique Le Petit Bellevue est dirigé par le Chef Fabio Barbaglini. Sa cuisine, inventive et respectueuse des produits, met en lumière les trésors du terroir : herbes sauvages, gibier, champignons et fromages locaux. Parmi les plats signatures de la région, la célèbre potence est un incontournable : un assortiment de viandes flambées à table, accompagné de sauces et garnitures savoureuses.

Un des joyaux de l’hôtel est sans conteste son célèbre Bar à Fromage, un espace dédié aux amateurs de produits laitiers locaux. Avec une sélection impressionnante de fromages affinés sur place, ce bar permet de découvrir les saveurs authentiques de la Vallée d’Aoste dans le cadre chaleureux et convivial d’un chalet d’alpage.

Pour une ambiance plus décontractée, l’Osteria du Bellevue propose des plats régionaux généreux et authentiques, comme les raviolis à la ricotta et aux herbes, servis avec une sauce crémeuse au beurre noisette. Les amateurs de desserts succomberont au Gâteau des Alpes, une création mêlant miel, noisettes et chocolat.

La cave à vins, l’une des plus riches de la région, sera un veritable repaire pour les amateurs de grands crus. Avec plus de 1 000 références, elle met à l’honneur les vins valdôtains comme le Blanc de Morgex ou le Torrette Supérieur, tout en proposant des classiques internationaux.

Coté activités, l’hôtel organise des expériences immersives au cœur du Parc National du Grand Paradis. En hiver, les hôtes peuvent partir en randonnées guidées en raquettes ou en ski de fond, tandis que des ateliers de photographie nature ou des visites de fermes locales sont proposés toute l’année. Les familles apprécieront également les balades en traîneau à chiens, une aventure féerique pour petits et grands.

Enfin, le Bellevue se distingue par son hospitalité chaleureuse et son attention aux détails. Chaque invité se voit offrir un service personnalisé, qu’il s’agisse d’un dîner romantique en tête-à-tête ou d’une surprise organisée pour une occasion spéciale. Au Bellevue Hotel & Spa, le temps semble suspendu. Chaque moment, des repas gastronomiques aux instants de relaxation au spa, est une invitation à se reconnecter à la nature et à soi-même.