Une adresse d’exception qui promet de bousculer la scène culinaire et festive de la capitale, tout en s’inscrivant dans la grande tradition des lieux mythiques récemment redynamisés sous l’impulsion de Laurent de Gourcuff, tel que Laurent et Maxim’s.
Dans l’écrin prestigieux du 11 rue Berryer, l’Hôtel Salomon de Rothschild, monument historique classé, reprend vie. Inspirée par la puissante Baronne Adèle von Rothschild, une figure de l’aristocratie du XIXe siècle, cette adresse incarne le mariage parfait entre tradition et modernité. Avec son architecture grandiose, ses jardins enchanteurs et ses intérieurs somptueux, Baronne transcende l’expérience gastronomique pour en faire une véritable immersion sensorielle.
Dès les premières marches franchies, les volumes impressionnants des salles vous captivent. Le regard est happé par les hauteurs de plafond, les lustres majestueux et les boiseries finement ciselées. Chaque détail reflète le luxe et la volupté, des parures de marbre aux rideaux opulents, en passant par les tapis moelleux et les cheminées élégantes. Chaque salon, de l’Atrium au Salon d’Honneur, respire une atmosphère unique, où se mêlent des références végétales et un style fin de siècle, harmonieusement complété par des touches contemporaines.
La scénographie signée par l’équipe de Paris Society – déjà à l’œuvre dans des adresses incontournables comme CoCo à l’Opéra Garnier – fait renaître cette atmosphère d’antan tout en insufflant une énergie nouvelle. Ici, chaque élément de décoration a été méticuleusement choisi et conçu par Corinne Sachot, de la jeune garde de la décoration d’intérieur, du mobilier aux lumières, pour créer une symphonie visuelle digne des plus grandes adresses parisiennes.
À l’extérieur, les terrasses dévoilent une parenthèse bucolique où l’on peut déjeuner à ciel ouvert, siroter un cocktail au crépuscule ou dîner sous les étoiles. Le charme opère, entre le murmure des arbres et la douceur des banquettes qui rappellent les garden-parties d’antan. Un moment hors du temps, où l’on se sent privilégié dans ce coin de verdure en plein cœur de Paris.
Quant à la carte, Baronne ne déçoit pas. Le Grill, épicentre culinaire de cette nouvelle adresse, propose une cuisine à la fois élégante et accessible, où les classiques se réinventent avec audace. Ici, le rétro flirte avec le contemporain. Le wagyu côtoie le turbotin entier, les côtelettes d’agneau se parent d’un jus corsé, et le soufflé au chocolat s’impose comme une véritable œuvre d’art. Le tout servi avec un service à la française, mêlant gestes traditionnels et attention aux détails.
Avec ses allures de salon aristocratique, Baronne est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une véritable destination où l’on vient pour déguster, mais aussi pour se laisser séduire par une ambiance unique, entre glamour et nonchalance, où les conversations fusent et les sourires s’échangent. Le soir venu, la musique s’intensifie, la fête s’installe et Paris retrouve son audace, sa fougue, cette irrévérence raffinée qui fait battre le cœur de la capitale.
Cette nouvelle étoile dans le firmament de Paris Society fait déjà parler d’elle et promet de devenir le lieu incontournable des nuits parisiennes. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires ou un souper entre amis, Baronne redéfinit l’art de vivre à la française, en conjuguant le chic et l’inattendu, l’extraordinaire et l’intemporel.
